La alimentación ha sido una de las necesidades y preocupaciones del hombre y uno de los factores que determinan su crecimiento y desarrollo.
Lo primero que tenemos que saber es, qué es nutrición. Nutrición es la ciencia que se ocupa de los alimentos, los nutrientes, su acción y relación con la salud, también estudia los procesos de ingestión, digestión, absorción, transporte, utilización y excreción de sustancias alimenticias. Entonces podemos decir que, no es más que el proceso de asimilación por parte de nuestro cuerpo de lo que comemos.
NUTRIENTES:
Son compuestos químicos que necesitan las células de un organismo para cumplir distintas funciones como:
Proporcionar calor y energía.
Ayudar a la formación y reparación de los tejidos.
Regular el funcionamiento de los tejidos.
Los principales nutrientes:
Proteínas
Lípidos o grasas
Carbohidratos, glúcidos o azúcares
Vitaminas y Minerales
ENERGÍA
Los alimentos constituyen la principal fuente de energía para nuestro cuerpo, al ser transformados por el organismo, a través de procesos que se descubren más adelante, liberan la cantidad de energía suficiente para las distintas funciones de nuestro cuerpo.
La energía de los alimentos casi siempre se mide a través de calorías, que son unidades de medida del calor, y se utiliza para expresar cuantitativamente (en números) la cantidad de energía que contienen los alimentos y que puede ser liberada en el organismo.
La cantidad contenida en los alimentos varía según su composición: Los Carbohidratos (azúcares y almidones) y las Proteínas aportan cuatro (4) calorías por cada gramo. Las grasas producen nueve (9) calorías por gramo de alimento.
¿Qué función tiene la energía en nuestro cuerpo?
El cuerpo humano necesita que se le suministre cierta cantidad de energía para vivir. En forma de calor, mantiene la temperatura de nuestro cuerpo a un nivel constante. Como eléctrica, transmite los mensajes a través de las fibras nerviosas desde los centros nerviosos al resto de nuestro cuerpo. El sistema nervioso funciona como los teléfonos, manda y recibe impulsos, es por ello que necesitamos energía.
¿Cuándo necesita una persona recibir mayor cantidad de alimentos?
Las necesidades calóricas o energéticas de las personas varían según la edad, el género (femenino o masculino) y las actividades que realiza. También la temperatura ambiental puede modificar las necesidades de energía del cuerpo, en climas fríos las necesidades de energía son mayores que en climas cálidos, para ayudar a mantener la temperatura corporal. Mientras mayor sea nuestra actividad física, necesitaremos un poco más de energía. Los hombres requieren mayor cantidad de energía que las mujeres.
